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辣椒酱高山老农油辣椒吃法

牛肉的解决 （一）生产流程 新鲜的牛肉→清洗→切丁→煮制→制冷预留。 （二）实际操作关键点 牛肉清理、切丁：选新鲜的牛肉，以流动性水清洗去肉外表的血污、木渣以及他残渣。去除肌肉筋膜、淋，用切肉机切割成6mm上下小傅。 煮制：牛肉丁下锅，加凉水，添加精盐、生抽、白砂糖，后放进调料包，其推广占比为：牛肉1000g，精盐100g，生抽60g，白砂糖60g，八角茴香、桂皮各10g，五香粉、生姜片适当。先以大火烧开，5min后，改成文火保持微沸2h，以使牛肉丁酥烂，后取下调料包。 （三）基本 熟芝麻8%，白糖3%，纯粮酒1%，鸡精2%，调味料2%，鲜姜末1%，蒜末1%，葱末1%。

生产流程 发酵美人椒的佳发酵主要参数如下所示：新鲜红色美人椒180.0g、凉白开水800.0mL、生理盐水比1.5∶10.0、麻椒11.0g、姜片80.0g、白砂糖25.0g、蒜头10.0g、纯粮酒10.0g、发酵14d，即得发酵美人椒制成品。 芦笋酸辣酱的主要加工工艺： 新鲜的芦笋→选择→清洗→沥干→剁碎→称重； 发酵美人椒→切碎→称重； 辅材→称重。 将全部原辅材料准备好后，在锅内添加已称重的植物油，逐渐记时，测量油的温度，待温度做到后，将已称重好的辅材添加锅中，炒制30 s 上下，添加已称重好的发酵美人椒，再添加已称重好的芦笋，添加白米醋。做到炒制时长后，关闭程序，即得芦笋酸辣酱制成品。 芦笋酸辣酱的佳加工工艺为： 芦笋加上量62.06g、植物油加上量64.21g、油的温度248.52℃、炒制时长2.89min、发酵美人椒55g、芝麻油1g、0.5g、姜片5g、鸡精粉0.5g、蒜头20g、海天黄豆酱15g、白米醋1.7g。

辣椒酱的用途是特别多的，平常烧菜调料、吃面加一点辣椒酱，全是很美味的。 制辣椒酱才算是安心的，也比较健康。 自做辣椒酱有6个技巧：选用、总数、切法儿、拌和、调料、发酵。 这也是要发酵的，发酵前的味儿或是险些。 发酵完的味儿才，那类觉得没法用语言表达描述，了，并且保存期3年多都没什么问题。 长红椒 300克、小米椒 100克、麻椒 3克、蒜 60克、 40克1.小米椒、长红椒切圈预留多功能料理机中放进小米椒、长红椒、蒜，用慢速挡粉碎再撒进盐、麻椒，搅拌均匀盛入器皿中，关盖发酵1礼拜就可以1、装辣椒酱的水瓶座要没有水和全无油。 2、从水瓶座中取辣椒酱一定要用洁净的木筷或汤勺。 3、辣椒酱里边包含十分丰富的，可以提升食量，辣椒里边还带有一种特有的化学物质，是可以让基础代谢变得迅速的，并且还可以推动的代谢，保护自己的肌肤。 4、辣椒酱可以具有预肿的状况，辣椒里边有着辣椒素，是一种化的化学物质，可以阻拦体细胞的基础代谢。 5、辣椒酱还能够提高胃口，让消化吸收作用变得更强。辣椒的香气非常的明显，可以刺激性唾沫的代谢，可以让胃口变得更强。

自做辣椒酱 原材料 大蒜瓣，指天椒或是别的辣椒，花椒，精盐，糖 作法 1、红辣椒清洗去蒂上锅，水开后蒸5min。凉后，用刀细细地切碎。蒜头剁碎蒜蓉，和辣椒的占比为：辣椒：蒜蓉=2：1 2、锅中给油，油烧后，放进花椒，小火炒嫩，留意不必焦。花椒和辣椒的占比为：辣椒：花椒=10：1 3、倒进剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱浓稠时放进精盐，可适当放些糖调料。 4、倒进蒜蓉翻炒匀称，炒成蒜香味出去就可以。 小技巧 制作过程，请维持抽油烟机打开及其自然通风优良，要不然会被辣椒呛着。