武威高山老农油辣椒吃法了解更多「高山老农」

辣椒历史知识点之给自己代盐

辣椒传入在我国一段时间后，在一些地区是用于替代盐的调味料应用，大约直到清朝辣椒做为食材，才有参考文献记述，“黔、湘、川、赣四省“种(辣椒)认为蔬”，在雍正年间，黔地的《思州府志》中有这种的记述：“油辣子俗称辣火，土苗用于代盐。”无法想象吧，辣椒变成食物之初，竟然在有一些地区是用于替代盐的。盐在古代是一种很重要日常生活用品，留意啊，并不是调味料，有一些边远地区，盐的供货无法跟上，盐乃至比金子还需要珍贵，想一想古时的盐商多么的富有，要了解盐在古代但是官营，就这样，贩东台可以发财致富变成一方富豪。在古代调味料远沒有今日那麼多种多样，因此当盐较为欠缺时，那时候人的一个无意之举，很有可能就打开了辣椒做为食物之途的开始。自然这只不过是一个猜想，但是那一个弟一个吃辣椒的人，也真的是英勇，无论其因为哪些目地，去试着这类食材，可是从那一天起，辣椒就逐渐踏上了饭桌，不会再是只可远观，而不能食之焉的出现了。

辣椒是日常生活很受我们喜爱的调味品，在中国有很广的栽种总面积，可是如今因为各种各样病害的缘故，造成辣椒生产量比较严重降低，因此老农民都是会选用辣椒嫁接技术开展栽种，那麼辣椒怎么嫁接呢？今日我们给各位共享一下辣椒嫁接技术关键点，大伙儿一起看看吧！

1、砧木挑选

选用对土传害抵抗性强的种类做为嫁接法砧木，如韩指天椒、PFR-K64、PER-S64、LS279品及其欧洲地区种类塔基等。选用砧木前，一定要掌握其与芽接的亲和力，避免因亲和力差在辣椒结果期造成亚急性叶枯病的产生与危害。

辣椒粉制做：熟大豆蛋***50克，辣椒粉200克

酱汁制做：耗油200克;蒜蓉辣酱50克;黑胡椒2.5克;鸡精20克;糖20克。

腌制料：蒜蓉辣酱30克，香辣臭干料35克，鸡精60克，木薯淀粉75克，花椒面50克，辣椒粉适当。将以上香辛料称重混和匀称即是腌渍香辛料，装包装袋密封性预留，此秘方合适牛、羊、猪、鸡腿、鸡肉等肉类食品。

辣椒红油制做：辣椒粉100克;糖30克(依据本地口感可以适度调整)十三香2克;花椒粉3克;香油20克(依据本地口感可以适度调整);食用油400克(这一克重依据您地域客户满意度,假如顾客喜欢油辣子就在锅中多放油,假如顾客爱吃辣就少放油).

英潮红4号辣椒种子管理方法关键点

英潮红4号辣椒种子预苗：英潮红4号辣椒种子出芽适合温度为25℃以上，若选用塑料膜棚隔热保温可四季栽种。

英潮红4号种籽栽种用苗床或盆播，土层应富饶松散利湿，沙土要筛粉和消***菌，消毒的通俗方式是曝晒、蒸熏、高溫解决，其意义是

弄

死

在土壤环境中细箘或虫蛋对幼椒苗的侵。，英潮红4号辣椒种子栽种前给苗床喷足水，待水浸入后，将英潮红4号辣椒种子匀称撒进，接着用细土遮盖1公分厚，后洒水润床，温度低的要拱搭塑料薄膜，温度过高撕去塑料薄膜，以防弄

伤

幼芽。

英潮红4号辣椒种子幼芽出土***后，可适当浇1-2次水溶肥，浇后，随后用细喷水壶撒冷水冲去叶肥液，以防弄

幼叶，待英潮红4号辣椒种子苗长至5-6片出叶时，就可以栽种。