遵义高山老农油辣椒销售生产基地「高山老农」

酱汁的配置

水5斤，食1盐3-5两（依据甜面酱的品质而定），制做红油后的大料（可煮2次）约1斤，水烧开煮二十分钟捞起来大料后添加甜面酱2.5斤（甜面酱的性价比高少放点），王守义十三香半包装修，郫县豆瓣酱适当，蒜粉适当，咖喱粉少量，鸡精3两，味精2两，肉味香料3两，充足搅拌端离明火。

一，炒熟芝麻

二，炒过花生仁磨碎

三，新疆省备好孜然粉

四，胡椒粉

五，大红袍花椒苗粉

六，王守义十三香

七麻酱

八，烤串

将串好的面条串用软毛刷把酱汁匀称的刷在面条上，腌渍5---十分钟，再把红油匀称的刷在面条串上稍停几秒，放进烧烤箱上烤之气泡，再刷一次红油稍停即烤，烤以外黄微焦里嫩撒上香油就可以；

五香气：喷撒小量胡椒粉和十三香即是五香气

麻味：涂上红油里的朝天椒喷撒很多的胡椒粉和花椒面既是麻味

孜然粉味：喷撒很多的孜然粉和少许的胡椒粉既是孜然粉味

将煎饼涂上麻酱放点花生仁沫卷之便可做成。

酱汁代加工厂家剖析碎辣椒的营养成分：

辣椒带有***B，***C，***P，蛋白，胡萝卜素，铁，磷，钙，辣椒素，二氢辣椒素等多种多样成份，尤其是***C的含量很高，在水果中，每100克辣椒中就含***C

105mg。用以凋味的干辣椒中还有充足的***A。红椒远比辣椒的营养成分高。与辣椒对比，红椒中的***C多0.8倍，胡萝卜素多3倍。

香辣牛肉酱是采用特色美食豆腐脑碰水的传统工艺结合的科研冷冻***性，精选辣椒，花椒，白胡椒粉，芝麻，植物油及宝贵自然调味料高精密配置而成的一种酱。具有川湘的麻辣香特点，味容貌鲜，意犹未尽悠长，营养元素多种多样，有健脾***健脾***，提升食欲的***。是烹制各式各样四川菜及各式各样凉菜，中式点心的理想调味料，是家居家具旅游度***方便快捷妙品。辣椒酱的***与作用

1.解热1,辣椒辛热，能够依据流汗而降低***温度，并缓解全身上下***疼，因此具有很强的解热作用；

2.辣椒的成份辣椒素是一种抗1氧化化合物，它可阻止有关细胞的新陈代谢

3.提高食欲,帮助消化：辣椒显著的香清甜味能刺激口水和胃液的新陈代谢，提高食欲，促进胃肠胃肠功能，帮助消化；

4.******，辣椒带有的辣椒素，能够促进***脂肪的新陈代谢，防止******脂肪积存，有利于******预防***病。